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香蒜鲑鱼蒸饭
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▲功能:促进血液循环。
材料:
鲑鱼1片、大蒜瓣3瓣(去皮)、盐1小匙、芝麻香松适量、米酒1小匙、白饭2杯。
做法:
1.洗净后的白米加入清水,放入锅中备用。
2.将米酒及盐均匀抹于鲑鱼片上,腌渍5分钟备用。
3.把做法2的鲑鱼放置于做法1的白米上,将蒜瓣放入锅内一同蒸煮至熟。
4.蒸熟的鲑鱼饭,将鱼刺取出后,用饭勺将鱼肉、蒜末、白饭和香松搅拌均匀,即完成此料理。
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Point:
1.保持完好形状的米粒会比断裂的米粒更可口,因此洗米时不要太过用力,以免米粒断掉。
2.鲑鱼刚蒸好时,建议先挑去鱼肉里的骨头,以免搅拌时混入饭里,食用时较不安全。
3.鲑鱼本身不带有咸味,因此可以加入肉松或香松等喜爱的调味料,增添鲑鱼蒸饭的风味。
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